Aspartam bir tatlandırıcı çeşidi olması ile biliniyor. En tartışmalı tatlandırıcılardan biri olan aspartamın ne olduğu merak ediliyor. Şekerden çok daha tatlı olan bu hususun ziyanlı olup olmadığı, bulunduğu yiyecekler ve hastalıklara neden olup olmadığı araştırılıyor. Pekala Aspartam nedir? Aspartam ziyanlı mıdır? Aspartam hangi yiyeceklerde bulunur? Aspartam hastalıklara neden olur mu?
ASPARTAM NEDİR?
Aspartam, kimyasal formülü aspartil-fenilalanin-1-metil ester olan bir tatlandırıcıdır. Kimyasal olarak aspartat ve fenil alanin aminoasitlerinden oluşmuş bir dipeptidin metil esteridir. Çay şekerinden 180 kat daha tatlıdır. Birinci sefer James M. Schlatter tarafından 1965 yılında keşfedilmiş, ABD’de 1974’te kullanımının onaylanmasından sonra uzun müddet güvenilirliği tartışma konusu olmuştur. Aspartam kullanım güvenliği açısından önemli tartışmalara neden olmuş, yapılan araştırmalarda bir ziyanı olduğuna dair bir ispat bulunamamıştır. Avrupa Birliği’nde besin katkı unsuru olarak E951 kod ismini almıştır.
ASPARTAM ZİYANLI MİDİR?
Aspartam; dünyanın 90’dan fazla ülkesinde besin ve sıhhat alanındaki yetkili kurumlar kullanımını onaylamıştır. Amerika Birleşik Devletleri’nde, son 8 yıllık periyotta yapılan geniş kapsamlı tüketim değerlendirmeleri ve öbür ülkelerde yapılan çalışmalar, günlük aspartam tüketiminin ABD Yiyecek ve İlaç Dairesi (FDA) ve başka yetkililer tarafından belirlenen kabul edilebilir günlük ölçülerin çok altında olduğunu göstermiştir. Ayrıyeten Dünya Sıhhat Örgütü’nün Besin Katkı Unsurları Uzman Komitesi, Avrupa Birliği Yiyecek Bilimsel Komitesi ve FDA tarafından uzun yıllar boyunca incelenmiş ve inançlı olduğu tespit edilmiştir.
ASPARTAM HASTALIKLARA NEDEN OLUR MU?
Aspartamın hangi hastalıklara neden olduğu hakkında memleketler arası manada kabul edilmiş bir bilgi bulunmuyor. Kimi bilim insanları, aspartamın; zeka geriliği, beyin tümörü, kalp ve kanser hastalıklarına neden olduğunu söz etmişlerdir. Lakin bunlar FDA tarafından onaylanmamıştır.
Kimi bilim insanları aspartamın kesin halde kanserojen yapıda olduğunu belirtirken, bazıları ise itimatla kullanılabileceğini söz ediyor.Tam bir tabirle aspartam kansere neden oluyor yahut olmuyor demek mümkün değildir.
ASPARTAM HANGİ YİYECEKLERDE BULUNUR?
Kola ve kimi diyet içeceklerde,
Meyveli yoğurt ve sütlerde,
Meşrubatlarda ve soğuk içeceklerde,
Kahvaltılık gevreklerin içerisinde ve hazır tatlılarda,
Diyabet hastalarının kullandığı birtakım besinlerde,
Konserve meyveler ile ketçap üzere eserlerde aspartam bulunur.
