Dyt. Tuğçe Yılmaz, besinlerde yer alan ORAC değeri hakkında bilgilendirmelerde bulundu.
ORAC bedelinin ne olduğundan bahseden Dyt. Yılmaz, “ORAC İngilizce oxygen radikal absorbance capacity sözlerinin baş harflerinden oluşan bir kısaltmadır. ORAC, oksijen radikallerini etkisiz hale getirebilme kapasitesidir. Besinlerdeki antioksidan kapasitesinin (ORAC değeri) tespitinde kullanılan bir metottur. Antioksidanlar özgür radikallerle çaba ederler. ‘ORAC’ ve ‘antioksidan’ kıymetleri büsbütün tıpkı şey olmamakla birlikte, yüksek ORAC kıymetine sahip olan besinlerin bir ortada tüketilmesi kandaki antioksidan düzeyini artırmaktadır. Bir besinin ORAC kıymeti ne kadar yüksekse, antioksidan tesiri o kadar fazladır” diye konuştu.
YÜKSEK ORAC KIYMETLİ BESİLERİN FAYDALARI
Diyetisyen Tuğçe Yılmaz, yapılan çalışmalara nazaran ORAC bedeli yüksek besinlerin tüketiminin yararlarını söyleyen Tuğçe Yılmaz, “Hücre ve doku yaşlanmasını yavaşlatır. Kalp damar sıhhatini korur. Beyin sıhhatimizi korur. Bağışıklık sistemimizi takviyeler. Kansere ve öteki tüm hastalıklara yakalanma riskini azaltır” tabirlerine yer verdi.
“GÜNLÜK ALMAMIZ GEREKEN ORAC PAHASI 3 BİN İLE 5 BİN ARASI”
Günlük alınması gereken toplam ORAC kıymetinin 3 bin ila 5 bin ortasında değiştiğini söyleyen Dyt. Yılmaz, “Bu oran yaşa, cinsiyete, kilo ve genel sıhhat durumuna nazaran değişkenlik gösterir. Her gün 2-3 porsiyon meyveye, her öğünde salata ve sebzelere beslenmenizde yer vererek almış olduğunuz ORAC kıymetini yükseltebilirsiniz. Tek düze beslenmek yerine rengârenk, çeşitli zerzevat ve meyveler yiyerek ve özelliklere yemeklerinize baharatlar katarak sıhhatinize sağlık katabilirsiniz” halinde konuştu.
ORAC BEDELİ YÜKSEK BESİNLER
Yiyeceklerin de antioksidan puanlarının olduğunu lisana getiren Diyetisyen Tuğçe Yılmaz, ORAC pahası yüksek besinleri şu formda sıraladı:
“Goji berry (Kurt üzümü) ORAC pahası: 25 bin 300 , kuru erik ORAC bedeli 5 bin 770, nar ORAC kıymeti 3 bin 307 , kuru üzüm ORAC bedeli 2 bin 830, böğürtlen ORAC bedeli 2 bin 36, sarımsak ORAC bedeli bin 1939, beyaz lahana ORAC pahası bin 770, kızılcık ORAC pahası bin 750, çilek ORAC pahası bin 540, ıspanak ORAC bedeli bin 260, ahududu ORAC pahası bin 220 Brüksel lahanası ORAC bedeli 980, erik ORAC bedeli 949, karanfil ORAC bedeli 314,446, sumak ORAC bedeli 312,400 tarçın ORAC bedeli 267,536 , sorgum ORAC kıymeti 240,000, kekik ORAC kıymeti: 200,129, zerdeçal ORAC bedeli: 159,277.”
