Tarım ve Orman Bakanlığı Genel Müdür Yardımcısı Hüseyin Arap tarafından imzalanan ve 81 Vilayet müdürlüğüne gönderilen 6 Haziran tarihli üst yazıda; pide, lahmacun, börek, mantı ve gibisi eserlerin harçlarına yapılan histolojik muayene ve kanatlı eti aranması programı kapsamında numunenin alınmaması kararı reaksiyonların maksadında.
(Şükrü Durmuş)
Cumhuriyet’e değerlendirmelerde bulunan, Tarım Orman-İş Sendikası Genel Lideri Şükrü Durmuş, “Daha evvel mantı, pide, lahmacun üzere kontrollerle ilgili büyükbaş ve küçük baş hayvan eti haricindeki tüm etler sakıncalıdır ve kullanılamaz deniyordu. Kurum yıllarca besin teröristleriyle uğraş ederken artık yayımladığı yazıda, ‘Alacağınız numunede yalnızca domuz ve tek tırnaklı hayvanların etinin olup olmadığına bakacaksınız, başkalarına bakmayacaksınız’ diyor. Halbuki o kontrollerde kedi, köpek, atık tavuk etlerine rastlanıyor” dedi.
SUÇ DUYURUSU YAPILACAK
Kararın siyasi olduğunu belirten Durmuş, “Ette ve sütte dışa bağımlı hale geldik. Yükselen fiyatlar karşısında siyasal iktidar önemli ıstırapta. Bu nedenle iktidar tüccarların et kullanımı için ‘Serbestlik tanıyalım, kâfi ki piyasaya eser üretsinler’ anlayışında. Burada toplumun sıhhati hiçe sayılıyor. Bozulmuş et eserlerinin kullanılması toplu besin zehirlenmelerine yol açar. Kaçakcılık yasal hale gelecek” sözlerini kullandı. Durmuş ayrıyeten sendika olarak yarın kabahat duyurusunda bulunacaklarını vurguladı.
(Uğur Toprak)
Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şube Lideri Uğur Toprak ise “Bu yazı ile hilenin önü açılmıştır desek çok da yanlış olmaz. Besin enflasyonun önüne geçilemediği, halkın alım gücünün her gün azaldığı ülkemizde ne yazık ki besin güvenliğinden kelam etmek pek de mümkün değil. Her ne kadar bakanlık ‘…Pide, lahmacun, börek vb eserler et eserleri kapsamında değil yemek kategorisinde yer alan eserlerdir…’ dese de Türk Besin Kodeksi Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Eserleri Bildirisi Unsur 5’te ‘Bu bildiri kapsamına girmeyen mantı, içli köfte, çiğ köfte, kadınbudu köfte, lahmacun, pide, kebap, pizza üzere yemek, hazır yemek tabildot yemek ve mezelerin üretiminde kullanılan çiğ et, kıyma, kanatlı kıyma ve et eserleri bu bildiriye uygun olur’ diyor” diye konuştu.
‘YANLIŞ ANLAŞILDI’
Tarım ve Orman Bakanlığı, tartışmalara ait açıklama yaptı. Açıklamada, “Henüz son eser haline getirilmemiş ve hazırlanmasına zerzevat, kırmızı et, kanatlı eti, balık vb. bileşenler kullanılabilir pide, börek, lahmacun üzere eserlerin harçlarından numune alınması vakit zaman yanlış değerlendirmelere sebep olmaktadır” denildi. Pide, lahmacun, börek üzere eserlerin et eserleri değil yemek kategorisinde yer aldığı belirtildi.
(İbrahim Yumaklı)
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı da bir iç talimatın kamuoyunda yanlış anlaşıldığını savundu, “Bu vakte kadar ne yapıldıysa birebir formda devam edecek. Bunun dışında bir eserin içerisindeki gereçlerin ‘Artık istediğiniz üzere bunu yapabilirsiniz’ formunda müsaade verilmesi yahut buna müsaade verecek bir talimatın yayımlanması kelam konusu bile değil” dedi.
