Diyetisyen Serkan Aksoy, yaz mevsiminde nasıl beslenmememiz gerektiği konusunda açıklamalarda bulundu.
Yaz mevsimi deyince birinci akla gelen vitaminin D vitamini olduğunu söyleyen Dyt. Aksoy, “Kış mevsimi boyunca kapalı ortamlar ve güneşin kendini bizlerden saklanması ile bitkisel ve hayvansal besinlerden aldığımız D vitamininden yetersiz kalırız. Yazın gelmesi ve sıcaklıkların artmasıyla güneşten aldığımız D vitamini güneşin UVB ışınlarının deriyle temasıyla oluşur ve ihtiyacımız yavaş yavaş tamamlanmaya başlanmış olur.
Organizma için birçok hormonun öncü hususunun yanı sıra kemik, kas, eklem işlevlerinde, hudut sisteminin çalışmasında ve bağışıklık sisteminin kuvvetli olmasında ehemmiyet arz eden, kemikler için kıymetli olan kalsiyumun bioyararlılığını artırmasında kıymetlidir. Yağda çözünebilen, bedende depolanan sterol kümesinden olan bu vitaminin çocukluk çağı, gebelik ve emzirme devrinde ehemmiyeti çok büyüktür” halinde konuştu.
Güneşin dik geldiği saatlerde bilhassa baş bölgesinin korunması ve 10-15 dakikalık deri temasını tabiplerin tavsiyesi ile yapılması gerektiğini dile getiren Dyt. Aksoy, “Güneş ışınları bu kadar pahalı iken; sıcaklığın çok yüksek olmasıyla beden ısısının da artmasından kaynaklı organizmada elektrolit (sıvı) kayıplarına neden olabilmektedir. O halde sıcaklarda kendimizi bu aksiliklerden muhafazada beslenmenin kıymeti bir sefer daha ortaya çıkar” dedi.
CEVİZ, FINDIK VE BADEM TÜKETİLEBİLİR
Organizmada meydana gelen elektrolit kayıplarının yerine konulabilmesi için su içmenin yanı sıra sebze-meyve tüketimine dikkat etmenin değerinin de büyük olduğunu belirten Dyt. Aksoy, şu bilgileri paylaştı:
“Özellikle Akdeniz diyeti olarak bildiğimiz beslenme modeli her periyot olduğu üzere bu periyotlarda de en ülkü beslenme modellerinin başında gelir. Omega-3 yağ asitlerinden varlıklı olan balıklar, sert kabuklu meyveler olarak tanıdığımız (ceviz, fındık, badem, fıstık, kaju gibi) yağlı tohumlar, zeytinyağı ve tam tahıllı eserlerin yanında taze zerzevat meyve beslenmemizin ana çerçevesini oluşturmalıdır. Sindirimi sıkıntı olan besinlerden uzak durmak bu aylarda çok değerlidir. Kırmızı et, kuru baklagiller üzere besinlerin sindirim müddetlerinin uzun olması ve beden ısısını artırmasından ötürü bu besinleri tüketirken sebzelerin içerisinde yahut ızgara olarak salatalarla tüketilmesinde fayda vardır.”
SEBZELER KIZARTMADAN TÜKETİLMELİ
Yaz mevsiminin meyve ve zerzevat çeşitliliği açısından çok olmasının yanı sıra iştah mekanizmanızdaki azalmanın önüne geçebileceği besinlerin yer aldığı devir olduğunu kaydeden Dyt. Aksoy, “Gün içerisinde kaybedilen sıvının su, ayran, soğuk çorbalar, meskende meyvenin kendisi ve su ile yapılan mesken meşrubatları, sodyum oranı düşük olan maden suyu üzere doğal kaynaklardan karşılanırken, öğün planlaması esnasında zerzevatları kızartmadan bilhassa buharda pişirme tekniği yahut çiğ olarak besin kıymetini kaybetmeden tüketilmelidir. Bilhassa kuru meyveler ve meyve suları yerine besin bedelleri yüksek olan taze meyveleri hijyen şartları altında temizledikten sonra tüketilmesi önerilmektedir” tabirlerini kullandı.
KRONİK HASTALIĞI OLANLAR YAĞLI BESİNLERDEN UZAK DURMALI
Kronik hastalığı olan bireylerin de beslenme şartlarına dikkat etmesi gerektiğine dikkat çeken Dyt. Aksoy, şunları söyledi:
“Kronik hastalığı olan bireyler beslenmelerinde ağır yağlı yiyeceklerden uzak durmalı, tuz oranlarını artırmamalıdır. Günün serin olan saatlerinde; sabahları çok erken saatte yahut akşam yemeğinden sonra havanın serinlemesi ile günde 30’ar dakika olmak üzere fizikî aktiviteye değer vermek genel sıhhatimizi müdafaada birinci sıralarda yer alır. Hücre bazında sağlıklı olmak ismine gün içerisinde kilo başına 30 ml su tüketilmesi (60 kg x 30 =1800 ml= 1,8 litre) dikkat edilecek konulardan biridir.”
SAĞLIKLI BİR İÇECEK TARİFİ
Sağlıklı tüketebileceğimiz içecek tavsiyesinde de bulunan Dyt. Aksoy, “2 ince dilim kavun, 3 yemek kaşığı süzme yoğurt ve bir tatlı kaşığı balı blenderdan geçirip buzlukta tutun. Orta öğünlerde üzerine koyacağınız 2 kırılmış ceviz ile serinleyebilirsiniz yahut 1 litre demlenmiş yeşil çaya, 1şişe maden suyu, 1 adet orta uzunluk şeftali koyup ılındıktan sonra içerisine 1 tatlı kaşığı bal ek ederek hem kendiniz hem de sevdikleriniz için sağlıklı içecek hazırlayabilirsiniz. Öğünlerinizi ve porsiyonlarınızı azaltıp daha istikrarlı ve besinlerden azamî faydayı sağlayacak bir tertipte, sıcak bir yaz mevsimini içinizi serinletecek besinlerle renklendirebilirsiniz” diyerek kelamlarını sonlandırdı.
