İyi bir beslenme için birçok besini soframızdan eksik etmiyoruz. Gerçek ve sağlıklı beslenmenin insan hayatı için tesiri çok büyük. Sağlıklı bir ömür için kullanılan baharatlardan biri de kakule. Kakule, İsveç ve Finlandiya’da unlu mamüllere katılıyor. Fakat şifa deposu olarak anılmasına karşın Türk mutfağında pek kullanılmıyor.
KAKULE NEDİR?
Kakule, zencefilgiller familyasından Elettaria cardamomum ve Amomum subgen. Cardamomum cinslerine ilişkin, 2-5 metre uzunluğunda, çok yıllık otsu bitkilere verilen isimdir. Kakulenin ana vatanı Güney Asya’dır, lakin günümüzde dünyanın birçok yerinde yetiştirilmektedir.
KAKULE NASIL KULLANILIR?
Kakule, tohumları için yetiştirilir. Tohumlar, olgunlaştıktan sonra toplanır ve kurutulur. Kurutulmuş kakule tohumları, baharat olarak kullanılır.
Kakule, keskin ve aromatik bir tada sahiptir. Tatlı ve tuzlu yemeklerde kullanılabilir. Kakule, ayrıyeten çay, kahve ve kek üzere içeceklerde de kullanılır.
Kakuleyi yemeklerde kullanmak için, tohumlarını öğütebilir yahut bütün olarak kullanabilirsiniz. Öğütülmüş kakule daha kolay dağılır ve daha homojen bir tat verir. Bütün kakule, daha ağır bir tat verir ve yemeklere daha fazla aroma katabilir.
Kakuleyi çay ve kahveye eklemek için, tohumlarını yahut öğütülmüş kakuleyi demliğe yahut kahve makinesine ekleyin ve sıcak suyla demleyin. Kakule çayı ve kahvesi, lezzetli ve sağlıklı bir içecektir.
Kakuleyi çiğnemek, ağız kokusuna güzel gelir ve sindirime yardımcı olur.
Ayrıca kakule, antibakteriyel ve antifungal özelliklere sahiptir. Bu nedenle, kakuleyi çiğnemek, soğuk algınlığı ve grip üzere hastalıklara karşı da gözetici olabilir.
KAKULENİN FAYDALARI
Kakulenin birçok yararı vardır. Kakule, sindirimi kolaylaştırır, gaz söktürücü ve iştah açıcı olarak çalışır. Ayrıyeten, kakule, antibakteriyel, antiviral ve antifungal özelliklere sahiptir.
Kakulenin yararları:
* Sindirim sistemi sıhhatini takviyeler.
* Gaz söktürücü olarak çalışır.
* İştah açar.
* Antibakteriyel, antiviral ve antifungal özelliklere sahiptir.
* Ağız kokusunu giderir.
* Hafızayı güçlendirir.
* Ruh halini düzgünleştirir.
* Yorgunluğu giderir.
* Kilo vermeye yardımcı olur.
Kakule, birçok yararı olan bedelli bir baharattır. Nizamlı olarak kakule tüketmek Fakat, birtakım şahıslarda kakule alerjisi olabilir. Bu nedenle, kakuleyi kullanmadan evvel hekiminize danışmanız önerilir.
