Kentte uzun yıllardır tavuk dönercilik yapan Mahfuz Taş, yaz aylarında tavuk dönerin 3 saatte bir yenilenmesi gerektiğini belirtti. Taş, “Normal tüketilen tavuk sıcak ortamda durmamalı ve günlük tüketilmeli. Tavuk dönerin ise gün uzunluğu sıcakta durması ziyanlı ve besin zehirlenmesine yol açar. Tavuk döneri günde en az 3-4 kez yeniliyoruz. Tavuk döner yahut tavuk bilindik yerlerden alınıp tüketilmeli. Bilhassa yaz aylarında dikkat edilmezse tavuk zehirlenmesi oluyor” biçiminde konuştu.
Taş, tavuğun satın alındıktan sonra konutta koruma edilmesine ait olarak, “Alındıktan sonra çiğ haldeyken 3-4 günden fazla buzdolabında, 4 aydan fazla da derin dondurucuda saklanmamalıdır. Şayet pişirilerek konulduysa buzdolabında 1-2 gün içerisinde tüketilmelidir. Pişmiş tavuğu buzdolabında bile olsa 2 günden fazla bekletmeyin” dedi.
